小众物品
咖啡馆里那罐徐闻酱料，我放了两周才想明白该不该卖
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上个月去徐闻拍酱料，回来时顺手带了三罐，两罐放咖啡馆吧台，一罐自己留着。
本来是想在吧台旁边摆个小架子卖，配吐司或者拌面都行。放了两周，我一直在看客人反应——有人拿起来看标签，有人问“这啥酱”，也有人尝了一口说“咸”。
咸就对了。徐闻那边做酱，盐是不省的，人家本来就不是让你空口吃的。我后来切了盘青瓜，挖一小勺拌开，再递过去，十个人有八个点头。
问题是我这咖啡馆卖的是手冲和简餐，客人坐下来是聊天的，不是来买调味品的。我要是真摆出来卖，就得解释这酱怎么用、配什么、为什么咸——可我一个人站吧台，冲咖啡都来不及。
后来想了个笨办法：只在下午三点后那波客人里试，谁点简餐就送一小碟，旁边放张手写卡片写清楚用法。两周下来，有人回头问“上次那个酱还有吗”，我心里就有数了。
不是所有带回来的东西都该变成商品。有些东西得先让人尝到，再谈买不买。
你们开小店或者摆摊的，遇到这种“好吃但不好卖”的东西，是硬推还是先送着试？
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