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在徐闻拍酱料那几天，我中午总溜回酒店二楼坐一小时
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上个月去徐闻拍一位做虾酱的阿婆，早上六点开拍，拍到十一点半收工。阿婆家灶台热，我扛着机器蹲了一上午，T恤后背湿透。回酒店路上，我一般不在外面随便找地方坐——外面快餐店吵，又不好摊开本子写东西。我就直接回希岸，上二楼早餐厅，找靠窗那张小桌。
那个点早餐厅已经过了供应时间，但桌子收得干净，空调也还开着。我拿一杯咖啡，把上午拍的内容在本子上过一遍：阿婆说发酵要看天气，哪一句是原话，哪一句是我引导出来的，趁热记下来。做长采访久了，我越来越觉得，采访完那一小时的“回放”比拍摄本身还重要。
还有一个细节：我随身带一件薄外套，专门在二楼坐着的时候披。因为衣服汗湿了，空调一吹容易着凉，第二天嗓子哑了就没法录音。外套脏了也不怕，楼下洗衣房晚上洗好熨平，第二天接着穿。
所以我现在去徐闻，基本不看别的，就看酒店有没有一张能安静坐一小时的桌子，和一件能当天洗好的衬衫。你们如果出去拍东西，收工后一般会找个什么地方整理素材？是回酒店，还是找个咖啡馆硬坐？
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