在徐闻拍酱料那几天，我为什么把闹钟设在下午四点而不是早上八点

上个月去徐闻拍一位做虾酱的阿婆，我在希岸连住了两晚，回来剪片子时发现，真正让采访没崩的，是那个设在下午四点的闹钟，不是早上八点那个。

先说清楚，我不是睡懒觉的人。第一天早上七点多我就扛着机器出门，想着趁阿婆精神好一次拍完。结果拍到十点半，阿婆开始打哈欠，手底下翻酱的动作也慢了，嘴里说“你问的这些我平时都不想的”。后来她儿子跟我讲，阿婆每天凌晨四点起来看酱缸，忙到上午九点多，十点以后是她一天里最累的时段。

我犯的错就是把“我方便”当成了“她方便”。

第二天我改了。早上不拍，去二楼早餐厅慢慢吃碗粥，把前一天拍的素材在笔记本上过一遍，标出哪里需要补问。下午四点再过去，阿婆午觉睡醒，泡了壶茶，人也松了，一边翻酱一边跟我讲她婆婆怎么教她看天气、怎么看酱色从浅褐转深红。那一段后来成了整期节目的开头。

这事儿还牵出一个现实问题：下午拍完基本天黑了，我一身酱味衬衫加汗，第二天还得接着用。所以希岸那个洗衣房对我来说不是“顺便用一下”，是工作流的一环。晚上回房间把衬衫丢下去洗，设好熨烫，回房用小度放段白噪音，把当天录音过一遍写提纲，第二天衣服挂在那儿跟新的一样。长采访真的费衣服，这话我在节目里讲过好几回，不是客套。

再说两个具体判断依据。

第一，别信“早上光线好就早上拍”。厨房、酱缸、老屋这种场景，下午四点后的侧光反而更有层次，阿婆脸上的纹路和酱缸的釉色都能出来。早上那组我后来基本没用。

第二，别按自己的作息约手艺人。他们几点起、几点累，比你的拍摄计划重要。我现在做长采访，先问一句“你一天里什么时候最闲”，再定闹钟。

还有个细节：阿婆看我第二天下午才来，反而觉得我“不催她”，话就多了。有时候慢半天，比多拍两小时有用。

所以我现在去徐闻，闹钟设下午四点，早上留给写稿和早餐厅。

想问下大家，你们跟拍或者采访手艺人时，是顺着自己的节奏走，还是先摸清对方的作息再定时间？有没有因为时间没约对，把好素材拍废了的经历？