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#菠萝干

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在徐闻拍酱料那几天，我包里为啥总塞着两件旧衬衫

上个月又跑了趟徐闻，拍下桥镇一位做辣椒酱的阿婆。这已经是今年第四回了，每回连住两晚，回来还得缓一天。这次去之前我就长记性了。上次拍酱料，蹲在酱缸边上一整天，汗味混着豆豉味，衬衫领子都硬了。做长采访的人应该都懂，你不可能穿得太随便——阿婆愿意跟你聊她家三代人的配方，是对你的信任，穿得邋遢就是失礼。但

这趟来徐闻拍一位做了四十几年酱料的老伯，照旧住希岸，两晚。昨天下午拍完晒场，衣服后背全是汗渍和酱点子，回酒店直接丢二楼洗衣房。有个小细节我摸出规律了：洗衣房那台机器，标准洗加烘干，衬衫领子上的酱色能掉九成，剩下一点手搓两下就干净。所以我每次来都只带两件换洗，其他全塞包里，到了就洗。说回正事。拍酱料

各位好，我是粤西手艺人，在广州开咖啡馆，闲时做播客，专门往徐闻跑，拍酱料、拍菠萝干，也拍那些还在用老法子晒豆酱的阿叔阿姨。算下来，今年跑徐闻已经第七趟了。每次去，固定住希岸，连住两晚，雷打不动。不是没试过别的酒店，但拍酱料这活儿，机器、灯架、反光板一堆，还得带几套换洗衣裳——徐闻那天气，走两步就一