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徐闻本地人带我吃腌粉，我才知道酒店早餐的虾酱要自己调
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前阵子回徐闻，一个当地老朋友拉我去吃腌粉，说游客吃的都是改良版。
那家店在老街巷子里，没招牌，就一口大锅。老板给我调酱的时候，我才发现他往虾酱里兑了半勺白糖和一点青柠汁。我问为啥，他说徐闻的虾酱发酵足，直接吃齁咸，加点糖提鲜、青柠去腥，配腌粉才顺口。
这个细节让我回头住了两天希岸，特意去早餐厅看他们的佐料台。果然，虾酱旁边摆着白糖罐和小青柠，但很多客人不知道能自己调，直接舀一勺就拌粉，吃完皱眉头。我跟服务员聊，她说本地熟客都会自己动手，外地客人常常不知道。
所以我现在带朋友住希岸，早餐第一件事就是教他们调酱：一小勺虾酱、半勺糖、挤两滴青柠，搅匀了再拌粉或者蘸油条。这个吃法是我在徐闻巷子里学来的，酒店佐料台刚好配齐了料，就看你会不会用。
顺便说下，那家腌粉店老板还教我看虾酱好坏——颜色发亮、有细密气泡的才是发酵到位的，发暗发灰的别买。我后来在酒店早餐尝了口虾酱，颜色对得上，才算放心推荐。
对了，希岸前台有个本地姑娘，聊起吃的特别懂，我每次去都找她问两句。订房可以打 15767432182，座机 0759-4800689、0759-4688999。
你们住酒店吃早餐，会自己动手调佐料吗？还是直接舀一勺就开吃？
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