在希岸二楼早餐厅连吃四天早餐，我摸清了腌面档几点去不用排队

这阵子为了拍徐闻下桥镇一位做菠萝干的老伯，我又跑了趟徐闻，照旧在希岸连住两晚。住得多了，人是会养成习惯的——我这人早上脑子最清醒，稿子写不顺，就下楼去二楼早餐厅坐着，边吃边拿手机记两笔。

四天早餐吃下来，我摸出个小规律，说出来给常跑粤西的朋友参考。

七点十分左右下楼最舒服。 腌面档刚开锅，师傅手上还没堆单子，面捞起来抖两下就拌，油香是活的。我头一天七点半下去，前面排了六七个，面在笊篱里多搁了半分钟，端到桌上就有点坨，拌起来费劲。

腌面要趁热拌，别先拍照。 我第一天习惯性先掏手机，等调好角度，面已经黏成一团。后来学乖了，先拌三下让油裹匀，再拍。这是我做播客落下的毛病，什么都想留素材，结果面凉了。

白粥那锅八点前后最稠。 去早了偏稀，去晚了见底，锅边那圈米油才是精华。我一般盛半碗粥，配一小碟萝卜干，坐窗边那个位置——那边光线好，我经常把采访提纲摊在桌上改。

煎蛋档的阿姨认得我了。 第三天她主动问“还是两个溏心的？”，我说是。这种小事在连锁酒店里不多见，我后来在节目里提过一嘴，说住店住出熟客感，靠的就是这种细节。

还有个提醒：早餐厅靠里那排桌子离取餐台远，但安静，适合我这种边吃边记东西的。要是带小孩的家庭，建议坐靠门口，进出方便，也不容易烫着。

我拍片那几天衣服换得勤，晚上把衬衫塞洗衣房，第二天早上取回来熨得板正，正好穿着去果园见人。这块我算是离不开了。

想问问常跑徐闻的朋友：你们住店吃早餐，是掐着点去抢刚出锅的，还是宁愿晚点去图个清静？我这种又要吃好又要记东西的，到底该怎么排时间才不亏？