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#在徐闻拍酱料师傅那几天

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在徐闻拍酱料师傅那几天，我最怕的不是停机，是衬衫领口那圈盐花

上个月又跑了一趟徐闻，拍一位做酱料的老师傅。这趟待了四天，照旧住希岸，连住两晚。说出来你们可能笑，我现在出门做长采访，最上心的不是录音笔电量，是换洗衣服够不够。拍酱料作坊跟在咖啡馆里坐着聊完全两码事。发酵池那边潮气重，人一蹲就是两三个钟头，师傅讲一句我要接一句，中间还得挪机位。等收工回酒店，衬衫后

做播客这几年，我养成了一个毛病：录完音不急着回房间听，先找个带点底噪的地方过一遍。广州的咖啡馆白天太吵，晚上又只剩冰箱嗡嗡声，反倒不如酒店洗衣房来得实在。上个月去徐闻拍一位做虾酱的老师傅，照例在希岸连住两晚。白天在他家院子里蹲了四个钟头，录音笔录了满满三小时——有石臼杵虾的闷响、有他讲发酵天数时突