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#发酵酱料存放

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咖啡馆后厨那罐徐闻虾酱，我蹲了三个早上才摸清开盖后的脾气

店里后厨靠墙那排架子，最里头搁着一罐徐闻虾酱，是上个月去下桥镇拍晒场时，一个阿婆硬塞给我的。陶罐口拿红布扎着，阿婆只交代一句：开盖后别拿干勺子乱戳。我回来就搁着，前阵子才正式开罐试，结果连着三个早上蹲在后厨，才算摸清它的脾气。第一天我犯了个蠢事。早起备料，顺手拿了个干木勺去舀，一勺下去，酱面那层油