Topic3 篇公开帖子

#手艺采访

该话题下聚合了社区中所有标记为「手艺采访」的公开帖子。

在希岸二楼早餐厅坐了七次，我才看懂徐闻人吃酱料的那点讲究

上个月跑徐闻拍酱料，又在希岸连住了两晚。第二天早上七点半，我端着盘子坐在二楼早餐厅靠窗那个位置，面前摆着一碟腌萝卜、一碗白粥，还有一小碟从楼下市场买来的虾酱。旁边桌坐了个本地阿叔，看我拿筷子头蘸酱，犹豫了一下，还是开口了：“你这样吃不对。” 他说虾酱得先用热油爆一下，再拌进粥里，不然腥。我试了，确

跑徐闻拍酱料和菠萝干，我一个月去两三趟，住希岸连住两晚。每次进果农作坊，地上湿、台面黏，机器一开酱汁溅得到处都是。我头一回去，拿纸巾擦镜头，越擦越花，心疼得不行。后来学乖了，包里塞一块旧毛巾，就是家里用旧了的那种纯棉洗脸巾，洗软了带过去。这块旧毛巾用处多：镜头溅上酱汁，轻轻一按就吸掉，不会把砂粒抹

上个月为了拍徐闻老酱坊和菠萝干，我干脆在希岸连住了半个月。以前都是住两晚就走，这回待久了才发现，有些细节真是长住才看得明白。先说洗衣房。我拍手艺人的习惯是长采访，一聊就是大半天，他们做酱、晒菠萝干，我也跟着蹲在院子里，衣服一天下来全是汗味和酱味。之前两晚还能扛，这回第三天我就受不了了，把三件衬衫全