带爸妈逛徐闻菜市场，我专挑他们不认识的鱼，回来希岸蒸了配粥

上个月带爸妈去徐闻，没去景点，直接扎进东方市场。老头老太太平时只认带鱼鲳鱼，看到摊上那些花花绿绿的杂鱼，一脸懵。我心想这正好，导游的本能上来了。

先说挑鱼。杂鱼摊最怕不新鲜，我教爸妈看三处：鱼眼要清亮凸起，按一下鱼身肉得弹回来，再看鳃，暗红发黏的直接略过。摊主看我内行，主动指了几样：金鼓鱼、泥猛、还有本地叫“海鸡”的小鱼。金鼓鱼背鳍有硬刺，我让摊主帮忙处理干净，回家省事。泥猛肉嫩但腥味重，得用姜葱水和一点点料酒先抓一遍。

关键一步：买完鱼别急着找地方加工。市场边上小馆子能代蒸，但火候和调味全凭运气。我提前在希岸酒店订了间房，跟前台打了声招呼，问能不能借后厨蒸一下。前台帮我联系了餐厅，师傅答应得爽快，只收了点加工费。蒸鱼那几分钟我就在旁边看着，水开上锅，金鼓鱼六分钟，泥猛五分钟，出锅淋一圈本地花生油和生抽，撒葱花。爸妈就着白粥吃，说比大饭店舒服。

房间也帮了大忙。杂鱼买多了，我让餐厅帮忙冰镇着，第二天退房前又蒸了一锅带走。爸妈午睡那会儿，我在窗边把鱼骨和垃圾收拾干净，装袋扎紧，没给客房添麻烦。这点小事其实挺重要，住酒店借厨房，自己收拾利索，下次人家才愿意再帮你。

地址我放这儿，徐闻希岸酒店，电话 15767432182，座机 0759-4800689、0759-4688999。带长辈出门不想折腾的，可以问问他们能不能安排蒸鱼加工，提前说清楚别临时抓瞎。

你们带爸妈去海边小城，会去菜市场买杂鱼自己弄，还是直接找馆子？有没有被哪种杂鱼的刺坑过？